OFFRE D’EMPLOI
CUISINIER (H/F)
Hôpital de Jour du Parc – CDI Temps Plein – Bordeaux
L’Association Rénovation s’est donnée pour but d’aider toute personne en difficulté sociale ou psychique à vivre mieux et à s’insérer dans la société. L’Association est spécialisée dans l’accompagnement et la prise en charge d’enfants, d’adolescents et d’adultes dans les secteurs du sanitaire, du médico-social et du social. Elle compte aujourd’hui plus de 840 salariés, répartis sur 20 établissements en Gironde, dans les Landes, les Pyrénées-Atlantiques et la Charente-Maritime.
Plus d’informations sur www.renovation.asso.fr
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L’ÉTABLISSEMENT
Etablissement sanitaire, l’Hôpital de Jour du Parc (55 salariés) accueille des adolescents, garçons et filles, âgés de 12 à 18 ans (dérogations possibles jusqu’à 21 ans), présentant des troubles graves de la personnalité (psychoses et névroses graves, non déficitaires). La prise en charge thérapeutique comprend une scolarité adaptée.
MISSIONS
Sous la responsabilité de la Directrice d’Etablissement et du Chef de Service Educatif, les missions à assurer sont les suivantes :
Assurer la préparation et la production de l’ensemble de la prestation culinaire de l’Hôpital de jour du Parc à destination des patients, du personnel, des manifestations, en respectant la réglementation en hygiène alimentaire.
Approvisionnement et stockage
- Commander et Réceptionner les livraisons de produits alimentaires, contrôler et tracer leur conformité (quantitativement et qualitativement),
- S’assurer du stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement et vérifier les dates limite de consommation (DLC),
Production des repas
- En lien avec le Chef de Service, gérer et planifier le nombre de repas à effectuer,
- Réaliser des plats en fonction des menus définis et validés, des régimes prescrits par les médecins et des commandes particulières, …
Distribution
- Dresser et envoyer les plats pour les patients et les professionnels,
- Organiser la distribution en deux services,
Hygiène et sécurité
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP, procédures, protocoles de la démarche qualité de l’établissement),
- Nettoyer quotidiennement la cuisine,
- Assurer la plonge : vaisselle et batterie,
Activités administratives
- Elaborer et afficher les menus, selon le plan alimentaire établi par la diététicienne, et les soumettre au directeur médical et à la directrice d’établissement,
- Effectuer l’affichage des documents obligatoires, effectuer la traçabilité,
Responsabilités liées à la fonction :
- Participer au bon climat relationnel,
- Veiller au respect du principe de discrétion,
- A la demande de la Direction, participer aux réunions et rendre compte de ses actions.
CONDITIONS DE TRAVAIL À RÉNOVATION
- Proximité d’une équipe « Qualité de Vie et Conditions de Travail » qui travaille sur des sujets en intelligence collective (exemples : addictions, animation de groupes métiers…) et possibilité de sollicitation individuelle
- Présence de référents handicap et suivi individuel des salariés ayant une Reconnaissance de la Qualité de Travailleur Handicapé (RQTH)
- Flexibilité et articulation entre la vie professionnelle et personnelle (exemples : aménagement des horaires pour la rentrée scolaire, droit à absence rémunérée pour enfant malade, aménagement de fin de carrière pour les séniors…)
- Travail d’équipe – Régulation / Analyse de pratiques
- Travail en semaine (du lundi au vendredi) – Pas de service soir et WE
- Voiture de service pour les trajets professionnels
- Formation continue et participation à des colloques encouragées
- Organisme de formation certifié Qualiopi interne
CONTRAINTES LIÉES AU POSTE
- Réalisation jusqu’à 70 repas par jour pour le déjeuner, en 2 services
PROFIL ET COMPÉTENCES
- Diplôme de niveau 3 type CAP cuisine
- Connaître les procédures HACCP
- Connaître le principe de la « marche en avant »
- Poste ouvert aux travailleurs en situation de handicap
RÉMUNÉRATION
- Statut non cadre selon la CCN 66
- Salaire selon ancienneté et diplôme
- Indemnité Ségur (237€ brut mensuel pour un temps plein)
AVANTAGES
- Participation financière du CSE à la mutuelle d’entreprise (17,11€ de reste à charge pour le salarié pour une couverture de base)
- Forfait mobilité durable (vélo, covoiturage, véhicule électrique) dans la limite de 700€ par an
- Droit à 9 congés annuels supplémentaires / congés d’ancienneté
- Droit à absences rémunérées pour enfant malade
- Maintien de salaire durant le congé paternité/maternité
- Maintien de l’ancienneté lors de la prise de congé parental d’éducation
- Avantages CSE : chèques vacances et billetterie
LIEU DE TRAVAIL AU JOUR DE L’EMBAUCHE
347 boulevard du Président Wilson – 33000 BORDEAUX
- Parking vélo
- À moins de 10 minutes du Centre-Ville de Bordeaux
POSTE À POURVOIR POUR LE 01/10/2024
Les personnes intéressées sont priées d’adresser leur candidature (CV et lettre de motivation) au plus tôt à
PISIOU Gladys, Directrice
Hôpital de Jour du Parc – Association Rénovation